We Are Free Magazine

ΣΥΝΤΑΓΕΣ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Κρύα σαλάτα με ζυμαρικά και σάλτσα πέστο

Ιδανική για το καλοκαίρι!

Υλικά

  • Για το πέστο
  • 100 γρ. φρέσκο βασιλικό
  • 70 γρ. ελαιόλαδο
  • 80 γρ. αμύγδαλα ωμά χωρίς φλούδα
  • Ξύσμα από ½ λεμόνι
  • 1 κ.σ. χυμό λεμόνι
  • 1 σκ. σκόρδο
  • ½ κ.γ. μπούκοβο
  • Αλάτι
  • 200 γρ. νιβατό 10% Όλυμπος

Για το σερβίρισμα

  • 500 γρ. βίδες βρασμένες
  • 100 γρ. ντοματίνια
  • 1 αγγούρι
  • 100 γρ. ελιές χωρίς κουκούτσι
  • φύλλα βασιλικού
  • Πιπέρι
  • 1 κ.γ. ελαιόλαδο

Διαδικασία
Για το πέστο: Βάζουμε σε ένα μπλέντερ τον βασιλικό, το ελαιόλαδο, τα αμύγδαλα, το ξύσμα και τον χυμό από το λεμόνι, το σκόρδο ψιλοκομμένο, το μπούκοβο και το αλάτι.

Χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να γίνουν πάστα. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το νιβατό. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Για το σερβίρισμα: Βάζουμε σε ένα μπολ τις βρασμένες βίδες και περιχύνουμε με το πέστο. Κόβουμε τα ντοματίνια σε ακανόνιστα κομμάτια, το αγγούρι σε κυβάκια και τα βάζουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.

Προσθέτουμε τις ελιές και ανακατεύουμε πολύ καλά. Βάζουμε φύλλα βασιλικού, πιπέρι, ελαιόλαδο και σερβίρουμε.

Πηγή: akispetretzikis.com

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Advertisements
Αρέσει σε %d bloggers: